高級そうに見えて、
実は気軽に立ち寄れる。
新しい韓国料理イザカヤを準備しています。
伝統的な韓国料理の要素をベースに、
現代的な感覚と空間づくりを掛け合わせた
“モダンに見えて、実際は気軽に使える酒場” を目指しています。
現在は、経験を持つメンバーとともに
クラウドファンディングを含めたオープン準備を進めています。
モダンに見えて、実際は気軽に使える
韓国料理イザカヤ
Zenoviaでは現在、
自社飲食ブランドの立ち上げを進めています。
目指しているのは、
モダンなダイニングバーのような雰囲気を持ちながら、
実際には気軽に立ち寄れる韓国料理イザカヤです。
空間は洗練されている。
けれど、使い方はもっと自由で気軽。
一人でも入りやすく、二人でも静かに楽しめる。
そんな “高級そうに見えて、実は居心地のいい酒場” を
ひとつの形にしていきたいと考えています。
目指しているのは、
“雰囲気” と “使いやすさ” が両立する店
このブランドの中心にあるのは、
次の考え方です。
- 空間はモダンで洗練されていること
- 価格は気負わず使いやすいこと
- 料理は伝統的な韓国料理の流れを大切にすること
つまり、
見た目は少し特別に見えても、
実際には普段使いしやすい店を目指しています。
高級レストランほど構えなくていい。
一般的な大衆酒場よりは、少し雰囲気がある。
その中間にある、
ちょうどよい韓国料理イザカヤを構想しています。
空間・料理・価格のバランスを大切にした設計
現在構想している店舗は、
暗めの木材や落ち着いた照明を活かした、
静かで入りやすい空間です。
カウンターを中心に、
一人でも自然に過ごせること、
二人でもゆっくり会話できることを大切にしています。
料理は、
伝統的な韓国料理の流れをベースにしながら、
過度なフュージョンには寄りすぎず、
酒と相性の良い一皿を軸に構成していく予定です。
味の中心には、
味噌、醤油、コチュジャンなどの “醬” を置き、
キムチ、ナムル、季節の食材などを活かした
韓国料理の魅力を表現していきます。
また、価格についても “見た目は洗練されているが、実際は使いやすい” というバランスを大切に考えています。
この店ならではの体験を、
少しずつ形にしています
現在、代表的な体験として考えているのが、
韓国の “飯床（パンサン）文化” を酒場向けに再構成した
「韓国おつまみ飯床」のようなメニューです。
いくつかの小皿や酒肴を少しずつ楽しめる構成にすることで、
一人でも、二人でも、
気軽にいろいろな味を楽しめるようにしたいと考えています。
最近の外食では、
一人で食事や飲酒を楽しむ需要も増えており、
“少しずつ、いろいろ食べたい” というニーズもあります。
そうした流れの中で、
この店らしい体験の一つとして
丁寧に形にしていく予定です。
現在は立ち上げ準備を進めています
この事業は現在、店舗オープンに向けた準備段階にあります。
経験を持つメンバーとともに、以下の項目を少しずつ進めています。
まだ公開できる情報は限られていますが、単なる “出店予定” ではなく、
ブランドとして長く育てていける形を目指して準備しています。
Zenoviaにとっての自社飲食事業
この自社飲食事業は、単なる新店舗づくりだけではありません。
Zenoviaがこれまで考えてきた
- ブランドづくり
- 空間づくり
- メニュー設計
- クラウドファンディング活用
- オープン後の運営設計
などを、自分たちでも実践していくための大切なプロジェクトです。
机上で考えるだけではなく、
実際に立ち上げ準備を進める中で見えてくることを
今後の事業にも活かしていきたいと考えています。
よくあるご質問
いつオープン予定ですか？
どのエリアに出店予定ですか？
クラウドファンディングは行いますか？
採用や協業は可能ですか？
今後の進捗にご関心のある方へ
現在は準備中のため、店舗情報やオープン時期などの詳細は順次ご案内予定です。
今後の進捗にご関心のある方、クラウドファンディング公開時のお知らせをご希望の方、協業やご相談をご希望の方は、お問い合わせフォームよりご連絡ください。
